石家莊新東方告訴您聚餐飯桌上怎么吃才健康衛生

　　中國是個(gè)飲食大國，民以食為天的說(shuō)法可不是虛套的。但是從另一個(gè)方面說(shuō)也可能會(huì )出現一些多少不健康的吃飯習慣和壞毛病，久而久之可能就會(huì )影響人們的健康甚至會(huì )威脅生命，所以今天石家莊新東方烹飪學(xué)校就給大家扒一扒一些不好的習慣，趕緊看看糾正一下吧！

趁熱吃

“菜來(lái)了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽(tīng)到的一句話(huà)。雖然食物趁熱吃味道更香，但長(cháng)期過(guò)熱飲食卻會(huì )誘發(fā)食道癌等多種消化道疾病。專(zhuān)家指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，食道黏膜就會(huì )被燙傷。如果反復如此，可能引起質(zhì)的變化，發(fā)展為腫瘤。因此，合適的食物溫度是不涼也不熱，在40℃左右。

邊看電視邊吃飯

吃飯時(shí)不忘開(kāi)著(zhù)電視，是很多家庭的習慣，看似小事卻對健康存在威脅。法國歐洲商業(yè)管理學(xué)院和美國康奈爾大學(xué)聯(lián)合調查指出，美國人更習慣邊看電視邊吃飯，一般“電視節目結束就不吃了”，而法國人多選擇“吃飽了，我就不吃了”，習慣的差異使同樣愛(ài)吃奶酪、甜點(diǎn)等高熱量食物的法國人，超重比例還不足美國人的一半。研究人員建議，吃飯時(shí)注意力要集中，好關(guān)掉電視等干擾物，這也有利于咀嚼充分，便于控制體重，避開(kāi)患慢性病的風(fēng)險。

飯桌上談工作

一吃飯就抓住機會(huì )滔滔不絕教育下屬或孩子的人不少。專(zhuān)家指出，飯桌上說(shuō)說(shuō)家常話(huà)倒無(wú)妨，但如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數就可能會(huì )妨礙食物的消化吸收。因為人在集中精力思考，或精神壓力較大時(shí)，植物性神經(jīng)功能受到壓抑，消化道血液供應減少，胃蠕動(dòng)就會(huì )減慢。特別對于消化吸收功能本就偏弱的人來(lái)說(shuō)，全心全意、輕松愉快地吃飯才能幫助食物充分消化吸收。

一刻離不開(kāi)手機

很多人甚至青少年都習慣手機不離身，打電話(huà)、發(fā)短信、更新微博微信……一刻閑不下來(lái)。吃飯時(shí)也是如此，常常飯送進(jìn)口里，眼睛還始終盯著(zhù)手機，吃的是什么都沒(méi)察覺(jué)。研究發(fā)現，父母如果允許孩子在就餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而且更喜歡高熱量食物，容易營(yíng)養不良，家庭氛圍也相對較差。因此，研究人員建議，就餐時(shí)好停止使用電子產(chǎn)品，特別是未成年的孩子，家長(cháng)更應對其行為進(jìn)行限制。

飯后抽根煙

人們常說(shuō)“飯后一支煙，賽過(guò)活神仙”，很多人飯還沒(méi)吃完，煙就先點(diǎn)上了。但多項醫學(xué)研究表明，飯后立即吸煙對健康極為不利，危害甚至比平時(shí)吸煙大10倍。進(jìn)食后，消化系統運轉起來(lái)，血液循環(huán)加快，全身毛孔張開(kāi)，此時(shí)吸煙，全身組織吸收煙霧的能力加強，煙霧中的有害物質(zhì)會(huì )強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場(chǎng)所和家里都應該全面禁煙，煙癮大的人至少要等到飯后半小時(shí)再抽。

生著(zhù)氣吃飯

伴著(zhù)焦慮、憤怒等消極情緒吃飯也會(huì )損害健康。一方面，消極情緒可能降低胃腸功能，造成消化不良；另一方面，還可能會(huì )促使高酸度、高胃蛋白酶的胃液分泌，容易損傷胃黏膜。此外，醫學(xué)研究發(fā)現，心情緊張會(huì )使腎上腺素水平升高，從而破壞胃黏膜屏障，這是導致消化道潰瘍和胃炎的重要誘因。因此，別管之前碰到什么不開(kāi)心的事，吃飯時(shí)迅速調整好心情很重要。

含胸駝背坐著(zhù)

吃飯時(shí)身體往往處于放松狀態(tài)，很容易含胸駝背。但這種姿勢會(huì )使食道和胃部受壓，影響食物消化。還有很多人習慣蹲著(zhù)吃飯、在矮桌前吃飯、坐在沙發(fā)上吃飯，這時(shí)腹部受擠壓，不利于消化道血液循環(huán)，久而久之可能誘發(fā)胃病。因此，建議吃飯時(shí)也要挺直腰背，給腹部充足的空間。

總一個(gè)人吃飯

單獨進(jìn)餐容易產(chǎn)生不良情緒，而且飲食相對單調，容易造成營(yíng)養失衡。吃飯本是享受天倫、放松身心的好機會(huì )，好和同事、朋友、家人一起用餐。這有利于心情舒暢，促進(jìn)胃液分泌，可以使食物盡快被消化吸收。另外，多人吃飯，食品種類(lèi)相對豐富，每種吃一些，容易做到營(yíng)養均衡。

只夾愛(ài)吃的菜

每個(gè)人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自然也有不喜歡的。但不管是出于禮儀還是為健康考慮，都不能只夾愛(ài)吃的菜。不愛(ài)吃蔬菜的人，各種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養容易缺失，便秘就會(huì )隨之而來(lái)。而不愛(ài)吃肉的人，不僅容易缺少人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵等，還會(huì )影響身體生長(cháng)發(fā)育。因此，飯桌上可以先吃些自己喜愛(ài)的食物，情緒上獲得滿(mǎn)足后，再搭配吃些平時(shí)不喜歡的菜，以滿(mǎn)足自身的營(yíng)養需要。

忽略主食

如今，老百姓的餐桌變得豐富，米飯、饅頭、面條這些主食的地位一落千丈。很多人習慣先吃菜，后吃主食，后實(shí)在吃不下，就干脆省了主食。常忙于應酬的人和減肥一族，這個(gè)問(wèn)題就更加突出。但人們丟掉主食時(shí)，其實(shí)也丟掉了健康。其實(shí)，主食吃得少的人，患心臟病風(fēng)險更大，記憶力和認知功能也會(huì )受到損害。專(zhuān)家建議，吃飯時(shí)好保持一口菜一口飯的進(jìn)餐模式，還要適當搭配玉米、小米等粗糧。

狼吞虎咽

很多人習慣盡可能地壓榨吃飯時(shí)間，騰出空閑去工作�！渡�命時(shí)報》進(jìn)行的一項網(wǎng)絡(luò )調查顯示，4000多名網(wǎng)友中，近九成人吃一頓飯只花10分鐘，一口飯嚼三兩下就咽，因此導致近40%的人曾因吃飯過(guò)快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。如果不經(jīng)咀嚼，大腦還沒(méi)提醒胃腸做好接收食物的準備，胃就一下子被塞滿(mǎn)了，容易造成消化代謝功能紊亂。而且，也不利于掌握食量，很可能造成肥胖。因此，建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，好一口飯咀嚼20次以上。

冷熱交替混搭

吃一口熱菜、喝一口冰鎮啤酒或飲料，給人一種暢爽的感覺(jué)，是現在很多人喜歡的搭配。但這樣做很容易引起腸胃不適。專(zhuān)家說(shuō)，“一冷一熱強烈刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃痛，久而久之可能誘發(fā)胃炎或腸炎”。建議大家吃飯時(shí)，備一杯溫熱的白開(kāi)水，覺(jué)得渴了可以適量喝兩口。

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