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常見(jiàn)西餐調味料有哪些？涿州市技師學(xué)院來(lái)告訴你
已閱[4578]次 [2018-11-13]
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隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，西餐也逐漸走進(jìn)國人的視野里�，F如今，我們在各大城市都能看到各式各樣的西餐店。那么你們知道常見(jiàn)的西餐調味料有哪些嗎？下面，我們就請涿州市技師學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)為大家介紹一下。



  常見(jiàn)西餐調味料
  
  1、迷迭香
  迷迭香原產(chǎn)于地中海地區，名字優(yōu)雅得讓人會(huì )很想聞它，在西餐中的出鏡率與百里香都是很高的，香味濃郁，甜中帶有苦，所以烹調中使用的量不宜過(guò)大。適合庭院種植，也是一種常見(jiàn)的花園植物。
  用途：在西餐中常用于牛排、土豆等料理中，在烤制品中也經(jīng)常會(huì )用到。它特別的味道幾乎與大部分肉類(lèi)都很搭，我常用它來(lái)制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒雞。
  
  2、歐芹
  歐芹原產(chǎn)于意大利附近的地中兩岸，比起中國芹菜味道稍重，但在香草中仍然屬于味道清新和溫和的。由于它的特殊香味，經(jīng)常用作掩飾其他食材中過(guò)強的異味而使之變得清香。
  用途：常用于冷盤(pán)擺盤(pán)，也適合與各種食材搭配，例如意大利面、沙拉、湯、魚(yú)、肉、土豆和烤雞等。
  
  3、細葉蔥
  這種蔥和中國的蔥不一樣，它是非常細的種類(lèi)，所以味道比較柔和。氣味揮發(fā)性強，應避免過(guò)度加溫，或與過(guò)多的油混和。
  用途：撒在煎蛋上，夾在三明治的醬汁里，或者裝飾在西式濃湯上。有一道經(jīng)典的英式早餐叫Eggs Benedict，一般完成后都會(huì )在上面散上chives。
  
  4、肉桂
  肉桂帶有甜味，香味柔和濃郁。常見(jiàn)的搭配是中東料理，咖喱，甜點(diǎn)，蛋糕。感恩節和圣誕大餐的料理中就有許多菜式需要用到肉桂粉，多人知道的肯定是南瓜派。有些美國人冬天的時(shí)候還會(huì )拿它來(lái)和其他食材煮一鍋熱紅酒，濃郁的肉桂香氣非常甜蜜。
  
  5、卡宴辣椒
  卡宴辣椒辛辣，因為沒(méi)添加其他香料或添加物，所以顏色就比較紅。印度菜、墨西哥菜、海鮮中常用，用以增添菜肴的辣味。
  
  6、丁香
  帶有甜味，香味濃郁。做湯的時(shí)候可以加幾顆，做南瓜派(怎么又是南瓜派)也可以加粉末。印度菜里也經(jīng)常用到它。
  
  怎么樣？看了上述內容，大家是否也對西餐調味料有了一定的了解了呢？若你還想了解更多西餐烹飪的相關(guān)知識，那么我們推薦大家來(lái)涿州市技師學(xué)院這里報名和學(xué)習，這里有專(zhuān)業(yè)的老師為你指點(diǎn)迷津。


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