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如何經(jīng)營(yíng)好一家烘焙店鋪？
已閱[4044]次 [2019-02-26]
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隨著(zhù)各種各樣的烘焙西點(diǎn)進(jìn)入到我國，我國的烘焙行業(yè)也得到了飛速的發(fā)展，現如今我們在各大城市都能看到各種各樣的烘焙店鋪。那么你們知道烘焙店鋪是如何經(jīng)營(yíng)的嗎？接下來(lái)，就由邢臺現代職業(yè)學(xué)校的老師來(lái)為大家詳細介紹一番。
  
  烘焙店經(jīng)營(yíng)方法
  
  1、核心技術(shù)
  
  開(kāi)烘焙店一定首先要有一個(gè)做烘焙非常好吃的人，這是前提。不管是自己，還是請師傅來(lái)做，總之，產(chǎn)品是核心的競爭力。而產(chǎn)品是依賴(lài)于人產(chǎn)生的。
  
  2、質(zhì)量至上
  
  作為食物重要的就是美味，但是質(zhì)量、衛生也是非常重要的。所以在經(jīng)營(yíng)烘焙店的時(shí)候，一定要注意給顧客留下干凈、衛生的好印象。
  
  3、櫥窗設置要有吸引力
  
  櫥窗是門(mén)店展示產(chǎn)品重要的窗口。首先要保持櫥窗的豐滿(mǎn)，并定期調換展示產(chǎn)品及級別，經(jīng)常營(yíng)造一個(gè)新氣象，才會(huì )使顧客每次來(lái)的時(shí)候都會(huì )有新鮮感。
  作為烘焙店而言，很多老板喜歡把休閑區放在櫥窗邊，這種布局方式，要充分考慮門(mén)店所處位置、客流量。如果在客流量不是很大的住宅區，不建議把休閑區放在櫥窗展示位置。如果沒(méi)有充足的客流作為支撐，空座率高，就會(huì )影響門(mén)店的整體氛圍，讓過(guò)往的消費者覺(jué)得門(mén)店蕭條。
  
  4、清晰、規范商品價(jià)格標簽
  
  產(chǎn)品價(jià)格標簽就像是產(chǎn)品的身份證。產(chǎn)品的價(jià)格、出爐時(shí)間、產(chǎn)品含有什么成分等，都要進(jìn)行簡(jiǎn)單的描述，這樣能清晰地引導客戶(hù)消費。即便選用通版的價(jià)格標簽，需要進(jìn)行手寫(xiě)的，也要注意字體工整，避免潦草。
  
  5、做好促銷(xiāo)規劃
  
  大多數門(mén)店就兩種促銷(xiāo)方式：全場(chǎng)打折、買(mǎi)贈。顧客需要的不是便宜，而是占便宜。全場(chǎng)打折等于變相降價(jià)，都打折等于不打折，因此應適時(shí)采用多變促銷(xiāo)手法，令顧客對店鋪有新鮮感。
  
  怎么樣？看了上述內容，大家是不是也了解了餅店是如何經(jīng)營(yíng)了呢？如果你對烘焙行業(yè)感興趣，并且想學(xué)的專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)，那么就請選擇邢臺現代職業(yè)學(xué)校這里報名學(xué)習吧！邢臺現代職業(yè)學(xué)校期待著(zhù)你們的到來(lái)。


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