保定虎振技工學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)怎么樣？

保定虎振技工學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)怎么樣？保定虎振技工學(xué)校擁有三十年的辦學(xué)歷史，是一所培養了很多技能型人才的學(xué)校。其中，烹飪專(zhuān)業(yè)是學(xué)校的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)，開(kāi)設了炒菜、火鍋、燒烤等課程。想來(lái)這所學(xué)校學(xué)習烹飪的小伙伴，快來(lái)和小編了解一下吧！

保定虎振技工學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)介紹：

1、烹飪基礎班（學(xué)期2個(gè)月）   

主要學(xué)習基礎刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤(pán)，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及100余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使學(xué)員在短時(shí)間內達到初級烹調師的標準，為系統學(xué)習高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎。

2、技術(shù)提高班（學(xué)期6個(gè)月）   

系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類(lèi)海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼等制作。確保學(xué)會(huì )360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養符合標準要求，并贈10種面點(diǎn)制作。

3、烹飪人才全能班（學(xué)期3年）   

在學(xué)習技術(shù)提高一年班的基礎上，增加學(xué)習廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì )設計知識。畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書(shū)，學(xué)習期間按照國家政策享受?chē)�家補助。另協(xié)助辦理成考大專(zhuān)證書(shū)。

4、單項熱炒班（學(xué)期20天）

學(xué)習多種刀法的使用，學(xué)會(huì )60種菜肴的制作。

5、火鍋創(chuàng )業(yè)班（學(xué)期10天） 

主要學(xué)習火鍋底湯的調制，火鍋底料的炒制，多種醮料的調制，多種火鍋原料的處理，多類(lèi)火鍋的制作（如老北京涮羊肉、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚(yú)火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家�；疱伒龋�。以學(xué)習傳統老北京涮羊肉為主，另贈送一款火鍋的制作（以上火鍋任選）。

6、熟食涼菜班（學(xué)期10天）   

主要學(xué)習北方紅鹵及醬湯的調制，多種畜禽類(lèi)原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。外加20余種精美涼菜的制作。

7、特色燒烤班（學(xué)期10天）

主要學(xué)習常見(jiàn)羊肉類(lèi)、豬肉類(lèi)、雞肉類(lèi)、海鮮類(lèi)，蔬菜等原料的腌制及烤制方法。 如：羊肉、羊腰、羊寶、羊排、豬肉、脆骨、雞翅、雞爪、雞腿、虹鱒魚(yú)、大蝦、扇貝、金針菇、尖椒、面包等。

8、盤(pán)飾進(jìn)修班（學(xué)期10天）

主要學(xué)習當下流行的盤(pán)飾點(diǎn)綴。如：果醬畫(huà)、小型點(diǎn)綴雕刻、西式支架、小糖藝擺件等內容。