公共營(yíng)養師考試之專(zhuān)家教你挑選速凍水餃

專(zhuān)家教你挑選速凍水餃

1. 霉變水餃：快判斷不要買(mǎi)

何教授指出，速凍水餃假如出現霉斑、霉點(diǎn)、變色不要買(mǎi)。因為這些現象表示水餃發(fā)生質(zhì)變了，里面的食品腐敗了，這就是不合格的食品。一看就明。一學(xué)就會(huì )。

2. 冰霜多的水餃：好也不要買(mǎi)

水餃的冰霜多，說(shuō)明餃子外面水分多而結冰霜，那是因為餃子皮已壞，餃子餡的水分滲透出來(lái)結冰而成�？赡茉谶\輸、儲藏過(guò)程中被壓壞或者化了又凍而導致，好別買(mǎi)。

專(zhuān)家教你營(yíng)養吃水餃

1.韭菜冬菇三鮮餡營(yíng)養 精肉餡比肥肉更營(yíng)養

三鮮、韭菜、冬菇餡，屬于植物性食物，營(yíng)養高，可優(yōu)先選擇。

而那些肉餡，主要是看肥瘦，肥肉做餡，飽和脂肪酸高不營(yíng)養，熱量也高，對人體不好；而瘦肉內的蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養價(jià)值高。

2.專(zhuān)家 自己偶爾吃，但不經(jīng)常吃。

何教授指出，速凍水餃的優(yōu)點(diǎn)就是方便，隨著(zhù)生活節奏的加快，這類(lèi)食品越來(lái)越有市場(chǎng)。但是論起營(yíng)養，還是新鮮的好，比如現做現賣(mài)。

當被問(wèn)到自己吃不吃速凍水餃時(shí)，何教授介紹了自己的經(jīng)驗：“我也偶爾會(huì )吃，但不經(jīng)常吃�！�

編后語(yǔ)：速凍水餃，“不要經(jīng)常吃，忙時(shí)偶爾可以吃吃填肚子�！�

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