唐山烹飪學(xué)校哪家好

唐山烹飪學(xué)校哪家好？找學(xué)校就是找工作，學(xué)專(zhuān)業(yè)就是學(xué)技能，所以關(guān)鍵在于就業(yè)。唐山勞動(dòng)技師學(xué)院就業(yè)率高達98%以上，烹飪專(zhuān)業(yè)憑借極高的就業(yè)率，優(yōu)質(zhì)的就業(yè)質(zhì)量，贏(yíng)得廣大河北省初中、高中畢業(yè)生的歡迎。連續六年招生總數名列河北省前列。為什么烹飪專(zhuān)業(yè)如此受歡迎，因為其有著(zhù)不錯的就業(yè)前景，小編為你整理了一些資料�？靵�(lái)看看吧！

餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，烹飪專(zhuān)業(yè)倍受青睞

改革開(kāi)放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長(cháng)迅速的行業(yè)之一，引領(lǐng)著(zhù)國內消費市場(chǎng)。我國餐飲業(yè)正向現代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才需求越來(lái)越大。究其原因，一是隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，全國旅游行業(yè)發(fā)展迅猛，特別是2008年奧運會(huì )和2010年上海世博會(huì )之后，全國旅游業(yè)呈現快速發(fā)展勢頭。二是隨著(zhù)我國居民消費水平的快速提高，人們追求品牌店、特色店和名牌餐飲企企業(yè)的勢頭更加明顯，個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)突出，品牌、特色餐飲深受青睞。市場(chǎng)需求不斷提高市場(chǎng)需求不斷提高，餐飲服務(wù)形式更趨多樣化。休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂(lè )餐飲、會(huì )展餐飲、網(wǎng)絡(luò )餐飲、郵遞餐飲新形式的餐飲等都會(huì )更多地進(jìn)入人們的生活，我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進(jìn)程將不斷加快。三是連鎖經(jīng)營(yíng)形式快速發(fā)展，企業(yè)戶(hù)均規模不斷擴大。

可是，面對國內餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。國家餐飲行業(yè)調查顯示，未來(lái)5年，中國廚師需求總量400多萬(wàn)。據《大洋新聞報道》，廣州、深圳年薪80萬(wàn)高級廚師難聘。有關(guān)資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數千萬(wàn)人，中國素以烹飪王國著(zhù)稱(chēng)于世，廚師力量和人數首屈一指。目前我國廚師總數已愈千萬(wàn)，這樣一個(gè)龐大的隊伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個(gè)相當大的比重。相對于13億中國人來(lái)說(shuō)，這個(gè)數量遠遠不夠，在國際上中餐廚師又是缺口大的行業(yè)之一，廚師已經(jīng)成為很多有志青年高度認可的熱門(mén)高薪職業(yè)。

　　2010年本科畢業(yè)生畢業(yè)后工資調查顯示，廚師工資比大學(xué)畢業(yè)生工資普遍偏高。一般普通本科畢業(yè)后平均工資在1500-2500之間。而大部分擁有國家職業(yè)資格證書(shū)月薪都在二至四千元以上，技術(shù)精的話(huà)薪資還會(huì )更高。作為飯店的廚師長(cháng)、行政總廚，薪資待遇還會(huì )更高，年薪數十萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)元。另外，廚師提升空間大。廚師長(cháng)、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才，也是學(xué)廚師的學(xué)生一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會(huì )出現。

　　據調查，烹飪工藝專(zhuān)業(yè)備受青睞，成為青年人的選擇。

皮之不存毛將焉附，“微利時(shí)代”高薪或成鏡中之花

　　當前我國國情表明，微利時(shí)代隨之來(lái)臨。電荒、地荒、民工荒以及環(huán)保、原材料、政府服務(wù)成本的增加，種種跡象表明中國經(jīng)濟正處在一個(gè)要素成本急劇上升的階段，加之企業(yè)全球化的競爭日益加劇，導致很多行業(yè)的暴利時(shí)代終結了。經(jīng)濟領(lǐng)域的時(shí)代轉變無(wú)疑是整個(gè)社會(huì )變革的一部分，而每一次社會(huì )變革都不可避免的伴隨著(zhù)人們深刻的思想變革。那么，伴隨著(zhù)社會(huì )變革，從而影響著(zhù)經(jīng)濟領(lǐng)域時(shí)代變革的思想究竟是什么呢?縱觀(guān)近些年國內一股股的投資熱潮，房地產(chǎn)熱、汽車(chē)熱、手機熱、牛奶熱……每一股熱潮初涌，眾企業(yè)都是群情激昂、趨之若鶩，而當市場(chǎng)日漸成熟、熱度退去后，有誰(shuí)能夠全身而退?

　　據中研普華《2012-2016年中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)形勢分析及投資風(fēng)險研究報告》顯示，2012年以來(lái)，我國餐飲業(yè)利潤嚴重下滑，行業(yè)增速降至9來(lái)低，面臨的形勢十分嚴峻。1至7月，全行業(yè)平均增幅為13.1%，比商務(wù)部預計“十二五”期間16%的增長(cháng)率下降了2.9%，下降幅度為18.1%。中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)蘇秋成表示，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤已嚴重下降，貼近民生的餐飲業(yè)增速降到了新世紀以來(lái)除非典以外的低水平。

　　餐飲業(yè)利潤急劇下滑使行業(yè)面臨嚴峻形勢。從各業(yè)態(tài)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)今年上半年的經(jīng)營(yíng)數據與往年橫向對比來(lái)看，行業(yè)發(fā)展形勢非常嚴峻。大型快餐連鎖企業(yè)上半年同比增幅維持在10%左右，新門(mén)店擴張完成計劃比例僅為20%-30%，本土快餐品牌利潤不及8%。正餐企業(yè)借助于食品產(chǎn)業(yè)和新產(chǎn)品研發(fā)的驅動(dòng)下，增速明顯放緩，廣東地區甚至出現企業(yè)因營(yíng)業(yè)不足，費用不減，而無(wú)奈關(guān)閉門(mén)店的現象�；疱伷髽I(yè)上半年的翻臺率普遍達到歷史低，盡管有企業(yè)通過(guò)向種養殖業(yè)、食品加工等方向轉型，但企業(yè)的利潤率不斷下降似乎成為無(wú)法改變的勢頭。從所調查的品牌餐飲企業(yè)反映的情況來(lái)看，雖然不同企業(yè)發(fā)展進(jìn)度、面臨問(wèn)題不一，但從可比口徑來(lái)看，單店經(jīng)營(yíng)的效益放緩成為大勢所趨。依靠規模效應實(shí)現的企業(yè)跨越性增長(cháng)能否繼續復制，需要重新思考。另?yè)�某省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )反映，因為餐飲業(yè)外部環(huán)境日益嚴峻，經(jīng)營(yíng)難度不斷增加，該省一些餐飲企業(yè)已因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓。該省餐飲協(xié)會(huì )對本省餐飲業(yè)進(jìn)行了調研，該省中小餐飲企業(yè)處境堪憂(yōu)，其中75%處在盈利邊緣，三成生存困難，瀕臨倒閉。某地區不少餐飲企業(yè)的利潤率只有三年前的三分之一，僅有30%的企業(yè)有經(jīng)營(yíng)利潤，業(yè)內人士預計餐飲企業(yè)月倒閉率高達15%。

　　皮之不存毛將焉附，餐飲行業(yè)遭遇微利時(shí)代，不思變通，“高薪”或成鏡中之花。

提高素質(zhì)破解瓶頸，“精、尖、高”或保事業(yè)常青

　　改革開(kāi)放至今，我國餐飲業(yè)正向現代化、產(chǎn)業(yè)化、國際化方向邁進(jìn)，對餐飲人才需求量越來(lái)越大。中國烹飪協(xié)會(huì )調查報告顯示，餐飲企業(yè)人才的匱乏成為大短板，空前的"人才荒"成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。

　　經(jīng)初步調查，目前中國餐飲業(yè)從業(yè)人員近2000萬(wàn)人，廚師700余萬(wàn)名。目前在酒店餐飲人員結構中，餐廳服務(wù)及管理人員占總比例的52.66%名，廚房廚師及管理人員占47.34%;目前酒店餐飲的從業(yè)人員，初中及以下學(xué)歷約占總人數的24%，高中學(xué)歷的約占總人數的71%，大專(zhuān)學(xué)歷(包括進(jìn)修取得的學(xué)歷)的占總人數的4.66%，本科學(xué)歷的占總人數的0.34%。目前我國酒店大專(zhuān)以上學(xué)歷在占總員工平均比例為11.2%，餐飲從業(yè)人員的學(xué)歷比平均水平要低6.2%個(gè)百分點(diǎn)。據2011年中國餐飲業(yè)十大發(fā)展趨勢解析，我國餐飲業(yè)從員人員缺口是二十萬(wàn)人，尤其是高素質(zhì)技能型人才的缺乏將是我國餐飲業(yè)未來(lái)的發(fā)展制約因素。從以上的統計得知從以上的統計得知，在現有的餐飲從業(yè)人群中，高素質(zhì)技能人才的嚴重缺乏已成我國已成我國已成我國已成我國餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸。據統計，現全國有350萬(wàn)家餐飲家網(wǎng)點(diǎn)，為社會(huì )提供1800萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，每年也至少新增崗位160萬(wàn)個(gè)。

　　烹飪工藝專(zhuān)業(yè)面向餐飲行業(yè)及中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)，培養具備與本專(zhuān)業(yè)相適應的文化水平和良好的職業(yè)道德，掌握本專(zhuān)業(yè)基礎理論知識和專(zhuān)業(yè)技術(shù)理論知識與基本工藝技能，具有較高綜合素質(zhì)、較強實(shí)踐能力，滿(mǎn)足中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要，較快適應餐飲企業(yè)及相關(guān)行業(yè)、部門(mén)生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)等第一線(xiàn)工作需要，富有創(chuàng )新精神的高等技術(shù)應用型專(zhuān)門(mén)人才。烹飪工藝專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向，一是餐飲業(yè)。例如酒店，賓館，餐廳，飯堂等。崗位群有樓面服務(wù)員和廚房。具體的工作崗位有大廳服務(wù)員、包廂服務(wù)員、豪包服務(wù)員、樓層經(jīng)理、傳菜員、打荷、燒烤廚師、中點(diǎn)師、 西點(diǎn)師、 熱房領(lǐng)班、 夜班廚師、 早班廚師、 湯鍋廚師、扒板廚師、 炸鍋廚師、冷房領(lǐng)班、 冷房廚師、 扒房領(lǐng)班、 扒房廚師、 日料廚師、韓料廚師等。二是自主創(chuàng )業(yè)。例如自辦小餐廳，燒烤店等。

　　從反饋信息和實(shí)際調查可以看出,餐飲行業(yè)人員就業(yè)非常容易,但做好做精比較困難，提高從業(yè)人員素質(zhì)勢在必行。要求從業(yè)人員除了要具備相應的專(zhuān)業(yè)知識之外，還必須有相應的基本素質(zhì)。一是過(guò)硬的知識結構：掌握烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)的基礎知識、基本理論和實(shí)踐技能，掌握各大菜系的基本理論與實(shí)踐操作技術(shù)。二是較強的能力結構：能操辦大中型宴會(huì )，并設計宴席菜單和提供技術(shù)支持的能力，能創(chuàng )新菜品，具有美食方面的審美和藝術(shù)鑒賞能力。三是適應社會(huì )的能力，團結協(xié)作的能力、勇于創(chuàng )新的能力、獨立處理分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;廚房管理能力;語(yǔ)言表達能力;學(xué)習能力;溝通、社交能力。四是強大的素質(zhì)結構：愛(ài)崗敬業(yè)精神，吃苦耐勞，虛心向學(xué)，踏實(shí)誠懇，拼搏進(jìn)取，善于與人合作，堅持不懈，較強的組織與管理能力等。

由此可見(jiàn)烹飪專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景十分不錯。唐山勞動(dòng)技師學(xué)院自設立烹飪專(zhuān)業(yè)以來(lái)，已經(jīng)為河北省培養了數萬(wàn)名優(yōu)秀的烹飪大師，如今他們都收獲了萬(wàn)元月薪，實(shí)現了人生價(jià)值。眾多唐山初中、高中畢業(yè)生都通過(guò)唐山勞動(dòng)技師學(xué)院實(shí)現了高薪就業(yè)的夢(mèng)想，你準備好了嗎？