行政總廚都需要掌握哪些專(zhuān)業(yè)知識？

行政總廚都需要掌握哪些專(zhuān)業(yè)知識？行政總廚在餐飲業(yè)中主要側重管理，管理技巧的高低以及對餐飲酒店的運營(yíng)能力是這個(gè)職位的關(guān)鍵所在，在很多星級酒店中，行政總廚的待遇級別與部門(mén)經(jīng)理相同，因此選擇這一專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們未來(lái)有著(zhù)不錯的職業(yè)發(fā)展前景。下面就通過(guò)北京新東方烹飪學(xué)校來(lái)了解一下相關(guān)信息吧。

一、北京新東方烹飪學(xué)校簡(jiǎn)介

北京新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)北京市人力資源和社會(huì )保障局批準的大型高級烹調師、技師和高級烹飪管理人才的餐飲教育基地。北京新東方烹飪學(xué)校和1萬(wàn)余家協(xié)議用人單位以及日、韓、美、澳等十幾個(gè)國家的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )建立長(cháng)期合作關(guān)系，與武警部隊、中國人民解放軍總后勤部等開(kāi)展多層次烹飪培訓；積極與北京知名五星飯店和大型餐飲連鎖公司如北京飯店、全聚德、金鼎軒等開(kāi)展后廚考證、培訓、人力資源共享等事宜，在這些方面積累了豐富的經(jīng)驗，并制訂了詳細的實(shí)施管理細則，受到了合作單位的一致好評。

二、北京新東方烹飪學(xué)校行政主廚專(zhuān)業(yè)介紹

培養目標

培養善管理、懂經(jīng)營(yíng)、能創(chuàng )新、會(huì )策劃，勝任星級賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復合型技術(shù)人才為目標。

主要課程

精品熱菜及酒店、市場(chǎng)流行冷菜制作、精品火鍋制作、鹵水的制作技藝，各種檔次及主題宴席設計知識及制作、特殊盛器菜肴制作。

專(zhuān)業(yè)知識

學(xué)校專(zhuān)為本專(zhuān)業(yè)建立獨立的多媒體示范教室，引進(jìn)化教學(xué)設備，并以市場(chǎng)餐飲企業(yè)為標準為本專(zhuān)業(yè)配備模擬酒店，指導教學(xué)質(zhì)量。

北京新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)多年，有著(zhù)豐富的教學(xué)經(jīng)驗，多年來(lái)培養了大量餐飲相關(guān)專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀人才，如今他們已經(jīng)遍布全國各地，并在各自的領(lǐng)域有所發(fā)展，成為了行業(yè)的翹楚，也是學(xué)校的驕傲。想要了解更多信息，歡迎咨詢(xún)我們的在線(xiàn)老師，我們有專(zhuān)業(yè)的老師為大家答疑解惑。

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