保定玉蘭香廚師學(xué)校招生2010年招生專(zhuān)業(yè)

保定玉蘭香廚師學(xué)校招生2010年招生專(zhuān)業(yè)：

班級	學(xué)習內容	學(xué)費	學(xué)期
中級廚師班	開(kāi)設基礎課、雕刻課包括：西番蓮、荷花、月季等初級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪理論，學(xué)習原料知識、切配知識、火候烹調方法等專(zhuān)業(yè)理論知識，系統制作八大菜系中家常菜，到保定會(huì )館下屬酒店實(shí)習一個(gè)月。	2660元	四個(gè)月含酒店實(shí)習一個(gè)月
重點(diǎn)廚師班	開(kāi)設基礎課、雕刻課包括：小鳥(niǎo)、喜鵲、鯉魚(yú)等初中級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪工藝、烹飪營(yíng)養、成本核算、宴席設計、系統制作八大菜系中家常菜及高檔菜，免費學(xué)習面點(diǎn)知識，到保定會(huì )館下屬酒店實(shí)習兩個(gè)月。	6800元	七個(gè)月含酒店實(shí)習二個(gè)月
高級廚師班	開(kāi)設基礎課、雕刻課包括：鴛鴦、燕子、龍鳳等中高級雕刻技術(shù)，學(xué)習烹飪工藝、烹飪營(yíng)養、成本核算、宴席設計、酒店管理、廚房管理、高級菜品制作，系統制作八大菜系中家常菜、高檔菜及經(jīng)典名菜，免費學(xué)習面點(diǎn)知識，另贈送40道高檔菜品的制作方法，到保定會(huì )館下屬酒店實(shí)習不少于三個(gè)月。	11800元	一年不低于三個(gè)月實(shí)習
高級廚師全能班	開(kāi)設基礎課、雕刻課包括：瓜盅、瓜燈、花臺設計與擺放大型整體雕刻技術(shù)，學(xué)習中高級所有課程，學(xué)習全能的烹飪技術(shù)，能獨立設計高檔菜肴、菜單及烹飪營(yíng)養的實(shí)際應用，免費學(xué)習面點(diǎn)知識、鹵水、火鍋、全魚(yú)宴、涼菜、牛肉拉面及直隸官府菜特色課程，到保定會(huì )館下屬酒店實(shí)習不少于五個(gè)月。	21000元	兩年不低于五個(gè)月個(gè)月實(shí)習
炒菜速成班	面向有一定烹飪基礎廚師，有針對性的教授目前市場(chǎng)流行菜品，系統講解八大菜系中的家常菜和經(jīng)典菜。	1700元	一個(gè)月
中式面點(diǎn)班	學(xué)習面點(diǎn)原理、制作工藝，傳授煎、烤、煮、炸、蒸等技法，學(xué)習各地方的特色小吃。	1100元	一個(gè)月
中西糕點(diǎn)中級班	糕點(diǎn)房的經(jīng)營(yíng)與管理，各種蛋糕、生日蛋糕、中級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類(lèi)酥點(diǎn)等中西糕點(diǎn)制作工藝。	1600元	一個(gè)月
中西糕點(diǎn)高級班	糕點(diǎn)房的經(jīng)營(yíng)與管理，中西糕點(diǎn)營(yíng)養搭配，各種蛋糕、生日蛋糕、裱花、十二屬相等高級裱花、面包、月餅、沙琪瑪、各類(lèi)酥點(diǎn)等高級中西糕點(diǎn)制作工藝。	2800元	兩個(gè)月
大酒店進(jìn)修直隸官府菜培訓班	以培養中、高級大廚為目的，面向有一定后廚上灶基礎人士，在保定會(huì )館各大酒店進(jìn)修學(xué)習，大師指點(diǎn)，現場(chǎng)傳授，親自制作十道直隸官府菜，學(xué)習星級酒店熱賣(mài)菜品，	2600元	七天
酒店管理培訓班	系統學(xué)習現代酒店的接待禮儀、服務(wù)常識和菜品知識，全面學(xué)習星級大酒店的酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源、現代廚房管理等知識。	2100元	一個(gè)月
特色班	包括：鹵水、烤鴨、烤全羊、全魚(yú)宴、火鍋、紅燜羊肉、盤(pán)式果拼盤(pán)、招牌特色菜、大型雕刻等。
注：學(xué)費包括：全包學(xué)費、實(shí)習材料費、服裝工具費、教材費、生活用品費、酒店實(shí)習及名師名菜傳授實(shí)習費等。