石家莊新東方烹飪學(xué)校手把手教你做蛋糕

身為一個(gè)吃貨，一直對這些美味的蛋糕心心念念，小編今天向石家莊新東方烹飪學(xué)校的專(zhuān)業(yè)老師請教了制作步驟，整理了這兩款營(yíng)養又美味的糕點(diǎn)制作步驟，今天來(lái)和大家一起分享。大家一起學(xué)起來(lái)吧��！

提拉米蘇的制作方法：

　　芝士250g 蛋黃1個(gè) 細砂糖60g 淡奶油120ml 速溶咖啡2勺 溫開(kāi)水15ml 朗姆酒少許  可可粉少許 糖粉少許

　　1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白。

　　2、淡奶油好用電動(dòng)打蛋器打至7-8分鐘左右。

　　3、芝士打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。

　　4、速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速泡過(guò)后放入杯底。

　　5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。

6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍柜冷藏1小時(shí)以上，取出后便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。

鮮奶泡芙的制作方法：

　　用料：低筋面粉60克  雞蛋黃1個(gè) 奶油150克 水100克  食鹽1/2茶匙

　　1、泡芙面糊用的低筋面粉過(guò)篩。擠花嘴裝在擠花袋上�？颈P(pán)紙鋪在烤盤(pán)上，開(kāi)始預熱烤箱到200度。

　　2、將水、奶油和食鹽放入鍋中，用小火加熱，待水沸騰、奶油融化后就關(guān)火，加入低筋粉，用木勺迅速混合。

　　3、低筋粉完全混合后，一邊用木勺混合，一邊繼續用中小火加熱，等到面糊出現光澤，鍋底形成薄膜后，就關(guān)火。

　　4、迅速將面團轉移到攪拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收。

　　5、用木勺舀起面糊讓它落下，若是一整團地掉落，就表示混合得不夠。此時(shí)要加入適量蛋液，用相同的方式混合。

　　6、等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度時(shí)就好了。

　　7、將面糊裝入擠花袋內，擠在鋪有油紙的烤盤(pán)上，要留間隙哦。

　　8、用噴霧器噴水，讓表面濕潤， 烤的時(shí)候水分就會(huì )立刻蒸發(fā)，面糊表面就可以烤得很香脆。

　　9、烤箱預熱200度，放入烤約8分鐘，再降成180度烤約20分鐘，至泡芙的裂紋深處已烤成黃褐色就可以取出了。

　　10、冷卻后，用刀子在泡芙上面切開(kāi)，將打發(fā)的奶油擠到下面那塊切口上，將上面那塊疊上去。

　　11、等到泡芙的奶油全部填充好后，用篩網(wǎng)將糖粉撒上去。

　　怎么樣，想不想拿起工具馬上試一試啦?其實(shí)呀想要做好蛋糕并不容易，如果你對西點(diǎn)制作感興趣呀，還是要到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校系統的學(xué)習一下。小編給大家推薦一所石家莊新東方烹飪學(xué)校，在新東方畢業(yè)的學(xué)生學(xué)校均推薦全國知名餐飲企業(yè)，在校學(xué)的就是企業(yè)正在用的、畢業(yè)即可就業(yè)；同時(shí)具備自主創(chuàng )業(yè)的能力。還想了解更多嗎？歡迎來(lái)石家莊新東方烹飪學(xué)校參觀(guān)學(xué)習，學(xué)校地址在：石家莊市欒城區富強路235號�；蛘邠艽�400-660-5933來(lái)電咨詢(xún)，會(huì )有專(zhuān)業(yè)老師詳細給您解答。