一、石家莊新東方烹飪學(xué)校簡(jiǎn)介：
石家莊新東方烹飪學(xué)校位于河北省省會(huì )石家莊市，是由上級主管部門(mén)批準的一所正規專(zhuān)業(yè)廚師培訓學(xué)校，是國家大型專(zhuān)業(yè)烹飪人才定點(diǎn)培訓基地，是國家職業(yè)技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學(xué)校，是和全國數千家星級賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)術(shù)氛圍濃郁。教學(xué)使用現代化先進(jìn)硬件設施，擁有寬敞明亮的理論教學(xué)廳、多功能實(shí)習大廳、標準化演示大廳、多媒體教室、計算機實(shí)習中心、星級模擬餐廳等場(chǎng)所，是熱愛(ài)烹飪事業(yè)的有志人士學(xué)廚師的理想廚師學(xué)校。
新東方烹飪教育創(chuàng )辦于1988年，現在石家莊、北京、合肥、昆明、南京、長(cháng)沙、貴陽(yáng)、南昌、成都等地設有分校，在北京、上海、杭州、廣州、深圳、昆山等地設有專(zhuān)門(mén)的就業(yè)辦事處。教職員工2600多人，兼職員工800多人。在20多年廚師培訓的教學(xué)管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進(jìn)經(jīng)驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使新東方烹飪教育在全國廚師培訓學(xué)校中獨樹(shù)一幟，形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色，培養了一批又一批的高級技能人才。多年風(fēng)雨錘煉，開(kāi)創(chuàng )中國廚師培訓新模式；多年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著(zhù)“團結、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、奉獻”的企業(yè)精神，為中華大地培養了三十余萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪人才，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展、為國家推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻。
名校名師育名人，名菜名點(diǎn)出名品。今天，我們新東方烹飪學(xué)校的教師以自己的睿智，伴隨著(zhù)艱辛與執著(zhù)，創(chuàng )立了一個(gè)出類(lèi)拔萃的品牌，并成功領(lǐng)導了職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，時(shí)至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著(zhù)與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng )造良好事業(yè)的開(kāi)端。
二、石家莊新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢：
正規化辦學(xué) 集團化經(jīng)營(yíng)
石家莊新東方烹飪學(xué)校是由上級主管部門(mén)批準的一所正規專(zhuān)業(yè)廚師培訓學(xué)校，是國家大型專(zhuān)業(yè)烹飪人才定點(diǎn)培訓基地，是國家職業(yè)技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學(xué)校，是和全國數千家星級賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。學(xué)校隸屬于全國著(zhù)名的新東方烹飪教育機構。該機構擁有實(shí)力雄厚的全國性教育網(wǎng)絡(luò )和資源，在河北、山東、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會(huì )城市建立了十幾所烹飪教育院校。
領(lǐng)銜行業(yè) 好評如潮
新東方烹飪教育是國家大型的廚師人才培訓基地。石家莊新東方烹飪學(xué)校是河北省辦學(xué)層次高、培養高級烹調師和高級烹飪管理人才的專(zhuān)業(yè)學(xué)校。獲得了社會(huì )各界的好評：被評為 "中國受歡迎教育培訓機構"、"中國具品牌影響力教育培訓機構"、"國際餐飲教育基地"等稱(chēng)號，并被授權為“河北烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)單位”。
設施先進(jìn) 模式新穎
石家莊新東方烹飪學(xué)校教學(xué)設施先進(jìn)，擁有300臺現代化不銹鋼灶具爐臺，建有標準化教學(xué)示范廳、現代化操作大廳、國內一流水準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類(lèi)實(shí)習大廳、標本展示廳和多媒體教室。獨創(chuàng )互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)，加強實(shí)戰操作，名師大廚手把手輔導。及時(shí)更新教學(xué)手段，加強教學(xué)環(huán)節，組織知識、技能等方面的競賽，以賽促教。
力量雄厚 質(zhì)量一流
石家莊新東方烹飪學(xué)校的師資力量雄厚，擁有一支 "技能型、知識型、專(zhuān)家型"相結合、優(yōu)勢互補的以高級烹調師、高級技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊伍，授課老師均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗和教育教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)質(zhì)量始終如一，為學(xué)生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強大的師資保障。
剛柔并濟 張弛有度
石家莊新東方烹飪學(xué)校采用"軍事化"、"人文化"相結合的學(xué)生管理和培養模式，嚴謹教學(xué)，嚴格要求，彈性培養。實(shí)行軍事化管理，保衛處24小時(shí)值班，為學(xué)生安心學(xué)習、安全生活、健康成長(cháng)提供保障。學(xué)校 "技能+素質(zhì)"一體化的教育模式有利于張揚學(xué)生個(gè)性、充分發(fā)揮潛質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習、訓練技能和參加各項活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性。
體系完善 指導全面
石家莊新東方烹飪學(xué)校在學(xué)子入學(xué)時(shí)為其推薦適合的專(zhuān)業(yè)，使學(xué)子更能明確學(xué)習目標。教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)企業(yè)化員工訓練、職業(yè)素質(zhì)拓展等方式，使學(xué)子獲得較高的職業(yè)競爭能力和創(chuàng )業(yè)能力，增強學(xué)生自身的就業(yè)能力。學(xué)校在河北、山東、上海、天津、深圳、濟南、成都、南京、杭州、廣州等全國各大城市設立就業(yè)辦事處，在全國形成一個(gè)系統規范的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，與40000余家用人單位建立長(cháng)期的合作關(guān)系，為學(xué)生"全程指導就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實(shí)現就業(yè)"。并對已就業(yè)學(xué)生進(jìn)行回訪(fǎng)，給予指導和幫助。
體系完備 權威認證
石家莊新東方烹飪學(xué)校具備完善的權威烹飪考證認證體系，是烹飪行業(yè)國際、國內權威機構認證完備的專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校。與國際國內各大權威認證機構均建立了良好的合作關(guān)系，目前在石家莊新東方能方便、及時(shí)地考取各種權威的職業(yè)資格證書(shū)。
技能+學(xué)歷 更具競爭力
石家莊新東方烹飪學(xué)校在對餐飲市場(chǎng)的調研基礎上，根據餐飲行業(yè)對烹飪人才的需求，結合時(shí)下餐飲流行趨勢，開(kāi)設了"以中專(zhuān)教育為龍頭，以高技、中技為主體，以長(cháng)短期培訓為補充"的更具特色、更具競爭力的多種專(zhuān)業(yè),實(shí)施"技能＋學(xué)歷"教育。學(xué)生畢業(yè)考試通過(guò)后頒發(fā)石家莊新東方烹飪中等專(zhuān)業(yè)學(xué)歷證書(shū)，在考取技能證書(shū)的同時(shí)獲得國家承認的學(xué)歷文憑，為就業(yè)增添"砝碼"。
陽(yáng)光助學(xué) 國家補助
為了進(jìn)一步落實(shí)中職學(xué)生的國家資助政策，給廣大莘莘學(xué)子提供更多到我校深造學(xué)習的機會(huì )，我校特開(kāi)展“陽(yáng)光助學(xué)活動(dòng)”，活動(dòng)內容如下：石家莊新東方烹飪學(xué)校陽(yáng)光助學(xué)金---活動(dòng)內容：（1）凡在網(wǎng)上注冊和電話(huà)預約報名我校兩年制中專(zhuān)及“技能+學(xué)歷”烹飪工藝專(zhuān)業(yè)的同學(xué)，可享受?chē)?500元/年的陽(yáng)光助學(xué)金；（2）贈送全套公寓用品、學(xué)生險（等同于800元）；（3）免入學(xué)測試費、軍訓費和合格畢業(yè)生免收推薦費。
自主編寫(xiě) 全國發(fā)行
石家莊新東方烹飪根據餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢，結合學(xué)生特點(diǎn)，自主編寫(xiě)教材，獲得社會(huì )認可和好評，并堅持每學(xué)期進(jìn)行全面審核修訂各專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃和課程安排。應國家一級出版社"人民郵電出版社"、"電子工業(yè)出版社"的邀請，自主編寫(xiě)《新東方教育》的系列教材，在全國出版發(fā)行。石家莊新東方烹飪學(xué)校是河北省一所自主研發(fā)教材并在全國出版的專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校。
三、石家莊新東方烹飪學(xué)校榮譽(yù)：
1988年，安徽省首所烹飪院�！不招聳|方烹飪專(zhuān)修學(xué)院成立；
1990年至今，在全國13個(gè)省市建立直屬院校；
1991年-1993年，連續三年被教育主管部門(mén)評為“示范窗口學(xué)�！�；
1994年，被國家勞動(dòng)部正式批準為省級高級烹調師定點(diǎn)培訓和考核單位；
1996年，新東方烹飪作為中國一家烹飪教育機構，成功協(xié)辦全國第六屆廚師節；
1998年，拍攝《跟我學(xué)烹飪》專(zhuān)題片，榮獲國家社科類(lèi)電教片二等獎；
1999年，與中央電視臺聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目，衛星覆蓋，全國播放；
2000年，榮獲首屆中國美食節名菜名點(diǎn)大賽金獎；
2001年，協(xié)辦并參加安徽省首屆徽菜烹飪技術(shù)大賽，喜獲金獎；
2002年，應邀參加中央電視臺“滿(mǎn)漢全席—全國烹飪擂臺賽”，勇奪擂主并榮獲高獎—“金勺獎”；
2002年，應邀參加中國（煙臺）國際美食節，榮獲果蔬雕刻金獎；
2003年，應邀參加第十三屆中國廚師節榮獲“展臺金獎”、“中華金廚獎”；
2003年，被國際餐飲協(xié)會(huì )評定為“國際餐飲教育基地”；
2004年，被國家勞動(dòng)和社會(huì )保障部評為“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”；
2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業(yè)十大著(zhù)名學(xué)�！�；
2005年，參加烹飪技能大賽，新東方學(xué)子獲得3金、14銀及展臺特等獎；
2005年，成功承辦省級烹飪人才交流會(huì )，反響強烈；
2006年，榮獲中國廚師節“中華金廚獎—佳人才培育獎”；
2006年，中國徽菜美食節，新東方學(xué)子勇奪12金和展臺特金獎；
2007年，被政府授予 “陽(yáng)光工程培訓基地”；
2007年，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業(yè)十佳品牌金譜獎”；
2008年，被主管部門(mén)評為“十佳職業(yè)教育院�！�；
2008年，應邀參加第六屆全國烹飪技能大賽，勇奪團體金獎；
2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；
2009年3月，中央電視臺走進(jìn)新東方，專(zhuān)題報道新東方烹飪教育的辦學(xué)成果；
2009年3月，應邀走進(jìn)安徽衛視，展示烹飪絕技和教學(xué)成果；
2009年4月，應邀走進(jìn)湖南衛視《天天向上》，展示教學(xué)模式與就業(yè)成果；
2009年4月，第六屆全國烹飪技能大賽，新東方師生再奪金獎；
2009年9月，中國青年名廚大賽，我院學(xué)子榮獲“全國青年名廚”金獎；
2009年11月，受邀參加第四屆中國（合肥）徽菜美食節；
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四、石家莊新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)業(yè)：
兩年大廚精英班
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學(xué)制
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兩年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導培訓講座
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課程內容
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專(zhuān)業(yè)基礎
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《餐飲管理》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營(yíng)養與衛生》
《中、西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識》《烹飪英語(yǔ)》《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》
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實(shí)踐
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1、遵循模塊教學(xué)、階段考核的教學(xué)方針，系統講敘各種刀工、刀法、勺工技術(shù)；
2、傳授八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養生菜品；
3、全面講述市場(chǎng)流行菜肴、風(fēng)味特色菜肴、大型等藝術(shù)雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術(shù)；
4、系統講述各種精美的藝術(shù)拼盤(pán)、果盤(pán)、鹵水涼菜燒烤技術(shù)；
5、制作不同規模的生日宴席、喜慶宴席，各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴；
6、各種風(fēng)味的民間小吃，蘇式、京式、廣式等精美中點(diǎn)和市場(chǎng)流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點(diǎn)品種的制作。
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學(xué)習步驟
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第一學(xué)年
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第一階段
理論部分：烹飪基礎知識、烹飪概論、烹飪原料學(xué)、計算機基礎、職業(yè)道德。
實(shí)踐部分：基本功訓練（刀工、勺工、翻鍋）、經(jīng)典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)、食品雕刻知識、藝術(shù)拼盤(pán)和圍邊知識。
實(shí)踐部分：各種菜系的烹調以及雕刻、拼盤(pán)、圍邊點(diǎn)綴等。
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第二學(xué)年
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第一階段
理論部分：營(yíng)養與衛生、餐飲服務(wù)與管理、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、西點(diǎn)制作工藝。
實(shí)踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調、快餐制作、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作。
第二階段
理論部分：筵席知識、飲食成本核算。
實(shí)踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術(shù)、西餐技術(shù)、宴席、名師名菜創(chuàng )新技術(shù)、模擬廚房訓練、畢業(yè)復習指導。
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教學(xué)模式
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1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓大師實(shí)行一對一輔導，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓采取定時(shí)、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
6、實(shí)踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(cháng)執教。
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng )造更多更好的就業(yè)機會(huì )。
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烹飪工藝專(zhuān)業(yè)（中專(zhuān)）
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學(xué)制
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兩年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導培訓講座
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課程內容
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專(zhuān)業(yè)基礎
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《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營(yíng)養與衛生》
《中、西點(diǎn)基礎知識》《餐飲管理》《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》
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實(shí)踐
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1、烹飪基本功：刀功、勺功，原料的初步加工；
2、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜和藥膳食療菜；
3、時(shí)尚經(jīng)典流行菜、創(chuàng )新菜、民族菜、地方特色菜；
4、大型組合整雕、泡沫雕、瓊脂雕、藝術(shù)拼盤(pán)、時(shí)尚果盤(pán)；
5、中西式面點(diǎn)制作、調酒技能及燒臘技術(shù)；
6、不同規模宴席菜和喜慶宴席菜、各種火鍋、砂缽、瓦罐、坩堝、鍋仔、煲仔、鐵板燒等
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學(xué)習步驟
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第一學(xué)年
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第一階段
理論部分：烹飪基礎知識、烹飪概論、烹飪原料學(xué)、計算機基礎、職業(yè)道德。
實(shí)踐部分：基本功訓練（刀工、勺工、翻鍋）、經(jīng)典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪原料加工工藝、烹調工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)、食品雕刻知識、藝術(shù)拼盤(pán)和圍邊知識。
實(shí)踐部分：各種菜系的烹調以及雕刻、拼盤(pán)、圍邊點(diǎn)綴等。
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第二學(xué)年
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第一階段
理論部分：營(yíng)養與衛生、餐飲服務(wù)與管理、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、西點(diǎn)制作工藝。
實(shí)踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調、快餐制作、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作。
第二階段
理論部分：筵席知識、飲食成本核算。
實(shí)踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術(shù)、西餐技術(shù)、宴席、名師名菜創(chuàng )新技術(shù)、模擬廚房訓練、畢業(yè)復習指導。
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教學(xué)模式
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1、該專(zhuān)業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓大師實(shí)行一對一輔導，手把手教學(xué)；
4、本專(zhuān)業(yè)定期舉辦各種類(lèi)型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓采取定時(shí)、定量、定流程、定標準模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
6、實(shí)踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(cháng)執教。
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng )造更多更好的就業(yè)機會(huì )。
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備注
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1、每年可享受?chē)?500元補助。
2、發(fā)放國家承認的中專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)，考全國通用的中級職業(yè)資格證書(shū)。
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烹飪全能（一年）
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學(xué)制
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一年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導培訓講座
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課程內容
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專(zhuān)業(yè)基礎
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《烹調技術(shù)》 《烹飪原料知識》 《宴席知識與成本核算》 《面點(diǎn)基礎知識》
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實(shí)踐
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1、基本功部分：由專(zhuān)業(yè)實(shí)操教師演示多種常見(jiàn)刀法；
2、熱菜部分：南北經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補藥膳、地方菜等；
3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺設計；系統傳授各種花卉、魚(yú)蟲(chóng)、人物、吉祥鳥(niǎo)獸、瓜雕等；
4、藝術(shù)拼盤(pán)：象形圍碟、藝術(shù)拼盤(pán)等；
5、綜合部分：整雞鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風(fēng)味小吃、醬鹵烤臘等；
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學(xué)習步驟
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第一階段：強化各種基本功的學(xué)習，階段考核，為學(xué)習熱菜打基礎。
第二階段：系統學(xué)習冀、川菜、階段考核（專(zhuān)業(yè)知識講授，實(shí)操演示，學(xué)生每天親自實(shí)習）。
第三階段：雕刻、拼盤(pán)階段，系統學(xué)習各種食雕的技法和工藝冷盤(pán)拼擺技術(shù)。
第四階段：導師訓練：根據學(xué)生自身的特點(diǎn)，學(xué)校選派專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀的老師對學(xué)生進(jìn)行強化輔導訓練
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養，安置到三星級以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng )造更多更好的就業(yè)機會(huì )。
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備注
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1、每年可享受?chē)?500元補助。
2、發(fā)放國家承認的中專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)，考全國通用的中級職業(yè)資格證書(shū)。
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各類(lèi)短期班：
半年制烹飪專(zhuān)修
培養目標：培養能獨立操作的技能型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才
招生對象：熱愛(ài)烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì )各界人士
學(xué)習內容：烹飪原料學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹調工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養與衛生。系統地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類(lèi)等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚(yú)脫骨、食品雕刻與拼盤(pán)技術(shù)
學(xué)制：六個(gè)月
三個(gè)月烹飪強化班
培養目標：注重實(shí)踐操作能力訓練，培養烹飪技術(shù)嫻熟的烹飪人才
招生對象：熱愛(ài)烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì )各界人士
學(xué)習內容：從基礎學(xué)起，傳授烹飪原料的初加工和初步熟處理技術(shù)、翻鍋、刀工、刀法、調味、火候、油溫、上漿、掛糊、花卉雕刻、花色拼盤(pán)傳授上百種低中檔熱涼菜制作。
學(xué)制：三個(gè)月
中式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)
培養目標：培養能夠精通中式面點(diǎn)制作和管理的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。
招生對象：熱愛(ài)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，身體健康的社會(huì )各界人士。
學(xué)習內容：小籠包、小籠湯包、擔擔面、水餃、鮮肉包、燒賣(mài)、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過(guò)橋米線(xiàn)、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥
學(xué)制：三個(gè)月
西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)
培養目標：培養能夠精通西式面點(diǎn)制作和管理的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才
招生對象：熱愛(ài)烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì )各界人士
學(xué)習內容：桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風(fēng)蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設計、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
學(xué)制：三個(gè)月
中西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)
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學(xué)制
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六個(gè)月
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導培訓講座
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課程內容
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實(shí)踐
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1、小籠包、小籠湯包、擔擔面、水餃、鮮肉包、燒賣(mài)、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過(guò)橋米線(xiàn)、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥、；
2、桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風(fēng)蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設計、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
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學(xué)習步驟
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第一階段：強化各種基本功的學(xué)習，階段考核，為學(xué)習中西點(diǎn)打好基礎。
第二階段：系統學(xué)習各種中西式面點(diǎn)的制作、加工工藝（專(zhuān)業(yè)知識講授，實(shí)操演示，學(xué)生每天親自實(shí)習）。
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就業(yè)安置
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1、學(xué)生入學(xué)后，學(xué)校免費開(kāi)設素質(zhì)教育和就業(yè)指導課程。
2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，擇優(yōu)推薦工作。
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高級食品雕刻藝術(shù)專(zhuān)業(yè)
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高級食品雕刻藝術(shù)專(zhuān)業(yè)
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培養目標
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培養精通食品雕刻藝術(shù)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。
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學(xué)習內容
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食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術(shù)，全面系統傳授花、鳥(niǎo)、魚(yú)、龍、鳳、吉祥物、瓜盅、人物的設計與制作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設計與制作、鏤空雕、創(chuàng )意雕、大型展臺雕塑、盤(pán)頭裝飾等食雕的設計制作及運用等。
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學(xué)制
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45天
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高級強化考證班
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高級強化考證班
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學(xué)習內容
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強化學(xué)習酒店宴席制作：餐飲促銷(xiāo)、餐飲管理、筵席知識、食品營(yíng)養與衛生、餐飲成本核算。傳授四大風(fēng)味、八大菜系經(jīng)典名菜、高檔山珍海味的精烹料理，時(shí)尚特色菜、營(yíng)養配膳、高檔冷拼、高檔宴度設計等。
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培養目標
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具備中級職稱(chēng)的烹調師。
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學(xué)制
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15天
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五、石家莊新東方烹飪學(xué)校聯(lián)系方式：
學(xué)校地址：欒城區富強路（圣雪大成制藥公司附近）
咨詢(xún)電話(huà)：15612860812 15132527389
全國統一招生熱線(xiàn)： 400-660-5933
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